🥘✨ Μοσχαράκι κοκκινιστό με μανιτάρια και πλούσια σάλτσα
Ένα κλασικό ελληνικό φαγητό με τρυφερό μοσχάρι, βαθιά ντοματένια σάλτσα και λαχανικά που δένουν υπέροχα όλα τα αρώματα.
🔸 Υλικά
- 1,1 κιλό μοσχάρι
- 1 κ.σ. πελτέ
- 3 καρότα τριμμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 πράσινη πιπεριά
- ½ κούπα λευκό κρασί
- ¼ κιλό μανιτάρια
- 2 ντομάτες τριμμένες
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 1 κούπα ζεστό νερό
- 2 κρεμμύδια
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
🔸 Εκτέλεση
Σοτάρουμε κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριά και μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το μοσχάρι και το αφήνουμε να πάρει καλό χρώμα από όλες τις πλευρές 😏
Ρίχνουμε καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Προσθέτουμε αλεύρι, σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Βάζουμε ντομάτες, πελτέ, δάφνη, πάπρικα και νερό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα 😍
✨ Τα μυστικά για τέλειο κοκκινιστό
- Το καλό σοτάρισμα στην αρχή δίνει όλη τη γεύση 😉
- Το αργό βράσιμο κάνει το κρέας λουκούμι 😏
- Η λίγη ζάχαρη ισορροπεί την οξύτητα της ντομάτας
- Άφησέ το λίγα λεπτά να “σταθεί” πριν το σερβίρεις 😍
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr