Για να είναι πιο τρυφερό και ζουμερό το χοιρινό ή το μοσχαρίσιο κρέας που κάνουμε ψητό στο φούρνο ή στη σχάρα και για να ψηθεί λίγο πιο γρήγορα, χρησιμοποιούμε το εξής κόλπο:
Γεμίζουμε με το χυμό ενός πορτοκαλιού μια σύριγγα και κάνουμε «ενέσεις» με το χυμό σε διάφορα σημεία του ωμού κρέατος. Αφήνουμε το κρέας για μια ώρα και μετά το ψήνουμε.
Βάλτε τα στην διατροφή σας: Τα 4 λαχανικά που έχουν περισσότερο σίδηρο από κρέας!
Ποτέ μην κάνετε αυτό το λάθος με το ψημένο κρέας στο πιάτο
Χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε, πέφτουμε σε σοβαρά λάθη υγιεινής, όταν μαγειρεύουμε. Ειδικά, όταν ψήνουμε κρέας, μπορεί από αφηρημάδα, ή από άγνοια, να κάνουμε ένα σοβαρό λάθος με τα πιάτα που μεταφέρουμε τα ωμά και τα ψημένα κρέατα.
Ποτέ μην βάζετε το ψημένο κρέας σε ένα πιάτο που είχατε ωμό κρέας
Εάν χρησιμοποιείτε ένα πιάτο για να κρατάτε το κρέας όταν είναι ωμό και το επιστρέφετε στο ίδιο πιάτο μόλις ψηθεί, μπορεί να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας. Τα αμερικανικά Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) προειδοποιούν ότι αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο, επειδή “τα μικρόβια από το ωμό κρέας μπορούν να εξαπλωθούν στο μαγειρεμένο κρέας”. Είναι ένα κοινό λάθος και πιθανότατα το έχετε κάνει τουλάχιστον μία φορά από αφηρημάδα.
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Πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων να έχετε ξεχωριστά πιάτα για το ωμό και για το ψημένο κρέας. Ο ίδιος κανόνας ισχύει ακόμα πιο αυστηρά για το κοτόπουλο και τα θαλασσινά.
Το πλύσιμο του πιάτου που είχε ωμό κρέας δεν είναι αρκετό για να σκοτώσει τα βακτήρια
Ακόμα και όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το πώς χειρίζεστε τα πιάτα που είχαν ωμό κρέας. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), το πλύσιμο αυτών των πιάτων μπορεί να μην είναι αρκετό για την απολύμανσή τους από επιβλαβή βακτήρια.
«Ο καθαρισμός είναι το πρώτο βήμα για να απαλλαγούμε από τα βακτήρια από αυτές τις επιφάνειες», εξηγεί το USDA, για οποιαδήποτε επιφάνεια, πιάτο ή σκεύος που έχει έρθει σε επαφή με ωμό κρέας. Τα βακτήρια που προκαλούν τροφιμογενή νοσήματα μπορούν να παραμείνουν στις επιφάνειες για πολύ καιρό. Το καμπυλοβακτήριο (Campylobacter) μπορεί να επιβιώσει σε επιφάνειες έως και τέσσερις ώρες. Η σαλμονέλα μπορεί να επιβιώσει έως και 32 ώρες (και τα δύο μπορούν να βρεθούν σε ωμά πουλερικά). Το πλύσιμο ενός πιάτου με ζεστό σαπουνόνερο μπορεί να αφαιρέσει κάποια υπολείμματα και μικρόβια, αλλά δεν είναι αρκετό για να σκοτώσει αποτελεσματικά όλα τα βακτήρια που θα μπορούσαν να σας αρρωστήσουν.
Πηγή
Η αποκάλυψη για τη Νοτοπούλου που προκαλεί πολιτικό σεισμό