Ροξάκια σπιτικά αφράτα και σιροπιαστά

Τα ροξάκια είναι από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά. Με αφράτη ζύμη, άρωμα πορτοκαλιού και κακάο, γίνονται τέλεια για καφέ ή για ένα γλυκό κέρασμα στο σπίτι.

Υλικά

Για τη ζύμη

• 100 ml χλιαρό νερό

• 100 ml χυμό πορτοκάλι

• 200 ml καλαμποκέλαιο

• 7 γρ μαγιά

• 1 κ.σ ζάχαρη

• 1 κ.σ κανέλα σκόνη

• 400–450 γρ φαρίνα

• 3 κ.σ κακάο

• 6 κ.σ καρύδι τριμμένο

Για το σιρόπι

• 2½ ποτήρια ζάχαρη

• 3 ποτήρια νερό

• 1 κ.σ μέλι

• 1 ξύλο κανέλας

• 2 γαρύφαλλα

• φλούδα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.

Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού και την κανέλα.

Ρίχνουμε τη φαρίνα και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη.

Στο ένα μέρος προσθέτουμε το κακάο και το τριμμένο καρύδι και ζυμώνουμε καλά.

Ανοίγουμε τη λευκή ζύμη σε μακρόστενο φύλλο πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Φτιάχνουμε ρολό με τη σοκολατένια ζύμη, το τοποθετούμε πάνω στη λευκή και τυλίγουμε σε ρολό.

Κόβουμε σε ροδέλες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 20-25 λεπτά.

Σιρόπι

Βράζουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι για 7-8 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρουν βράση.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι.

Βάζουμε τα ροξάκια σε ταψί και τα περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι.

Τα ροξάκια πρέπει να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό.

Η συνταγή βγάζει περίπου 30 ροξάκια.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Αλεξάνδρα Κυριάκη– “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr