🥐 ΣΥΝΤΑΓΗ
Τσουρέκια όπως τα θυμόμαστε από παλιά. Αφράτα, μυρωδάτα και γεμάτα αρώματα που γεμίζουν το σπίτι τη Μεγάλη Εβδομάδα. Οι κλασικές συνταγές είναι αυτές που πάντα κερδίζουν.
🧾 Υλικά
- 15 αυγά
- 1.200 γρ. ζάχαρη
- 3.800 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. νωπή μαγιά
- 2 φακελάκια μπέικιν
- 2 βανίλιες
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- 1 λίτρο χλιαρό γάλα
- Ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουτάκι πορτοκαλάδα
- 1 ποτήρι σπορέλαιο
- 250 γρ. βούτυρο
- Μαχλέπι
- Κακουλέ
- Μαστίχα (προαιρετικά)
👩🍳 Εκτέλεση
- Διαλύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό, λίγη ζάχαρη και λίγο αλεύρι και την αφήνουμε να φουσκώσει.
- Σε λεκάνη βάζουμε το μισό αλεύρι και προσθέτουμε τη μαγιά.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και την πορτοκαλάδα και τα ρίχνουμε στο μείγμα.
- Προσθέτουμε το γάλα και τα υπόλοιπα υλικά.
- Ρίχνουμε το βούτυρο και το λάδι σταδιακά και ζυμώνουμε απαλά.
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες.
- Πλάθουμε τα τσουρέκια και τα αφήνουμε άλλη 1 ώρα.
- Αλείφουμε με αυγό, βάζουμε σουσάμι ή αμύγδαλο και ψήνουμε στους 170°C.
🤫 Tips
- Θέλει ζεστό χώρο για να φουσκώσει σωστά
- Μην ζυμώσεις έντονα για να μείνει αφράτο
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr