Υπάρχουν κάποιες συνταγές που τις φτιάχνεις μία φορά… και μετά δεν τις ξεχνάς ποτέ. Αυτές οι κρέπες είναι μία από αυτές.
Απαλές, γεμάτες λιωμένο τυρί και με εκείνη τη σάλτσα ντομάτας που δένει τα πάντα. Είναι από τα πιάτα που βγάζεις στο τραπέζι και απλά… εξαφανίζονται.
Και το καλύτερο; Είναι πιο εύκολες απ’ όσο νομίζεις.
🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΥΛΙΚΑ (για 12 κρέπες)
Για τις κρέπες:
- 125 γρ. αλεύρι
- 3 αυγά
- 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
- 250 ml γάλα
- 1 πρέζα αλάτι
- Βούτυρο για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση:
- 400 γρ. ανθότυρο ή φρέσκο τυρί
- 100 γρ. τριμμένα τυριά
- 2 μπάλες μοτσαρέλα σε μπαστουνάκια
- Σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι, πιπέρι
- Παρμεζάνα για το τέλος
- Φρέσκο βασιλικό
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τις κρέπες:
- Ανακατεύεις όλα τα υλικά μέχρι να γίνει λείος χυλός.
- Αφήνεις 10 λεπτά να ξεκουραστεί.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο, ψήνεις λεπτές κρέπες από κάθε πλευρά.
Για τη γέμιση:
4. Ανακατεύεις το ανθότυρο με τα τριμμένα τυριά, αλάτι και πιπέρι.
5. Γεμίζεις κάθε κρέπα με το μείγμα και βάζεις μέσα μπαστουνάκια μοτσαρέλας.
6. Τυλίγεις και τοποθετείς σε ταψί.
Για το τελείωμα:
7. Περιχύνεις με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζεις με παρμεζάνα.
8. Ψήνεις μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα.
9. Σερβίρεις με φρέσκο βασιλικό.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr