🍝
Αν θέλεις κεφτεδάκια για το καθημερινό τραπέζι ή για τάπερ, αυτή η συνταγή είναι από τις πιο πρακτικές. Με ένα μικρό μυστικό γίνονται πιο ζουμερά και χωρίς να βαραίνουν, ενώ η σάλτσα δένει τέλεια χωρίς αλεύρι.
🥩 ΥΛΙΚΑ
Για τα κεφτεδάκια
- 500 γρ. κιμάς (μοσχάρι & χοιρινό)
- 1 αυγό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φέτες ψωμί ή φρυγανιά
- 100 ml γάλα
- Μαϊντανός
- Αλάτι & πιπέρι
- Τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 250 ml ζωμός ή νερό
- Λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)
- Αλάτι & πιπέρι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ανακατεύουμε τον κιμά με αυγό, ψωμί, γάλα, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα περνάμε από τριμμένη φρυγανιά.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σάλτσα
- Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
- Προσθέτουμε τη ντομάτα και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά.
- Ρίχνουμε τον ζωμό και αφήνουμε να δέσει.
- Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και σιγομαγειρεύουμε 15–20 λεπτά.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr