🍋 Μοσχαράκι λεμονάτο με βελούδινη σάλτσα
Μαλακό κρέας που λιώνει και σάλτσα λεμονιού που “δένει” τέλεια χωρίς αυγολέμονο 😍
🔸 Υλικά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
- 3 κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 2 δαφνόφυλλα
- 3 κόκκους μπαχάρι
- 2 κ.σ κορν φλάουρ
- Χυμό από 2 λεμόνια
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ξύδι
- 1 ποτήρι κρασί
- Ελαιόλαδο
- Νερό
🔸 Εκτέλεση
Βάζουμε πρώτα το κρέας σκέτο στην κατσαρόλα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του 😏
Σβήνουμε με λίγο ξύδι και μετά προσθέτουμε λάδι, κρεμμύδια και καρότα 👌
Ρίχνουμε κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί καλά 🍷
Προσθέτουμε νερό, μπαχάρια και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να λιώνει 😭
Στο τέλος διαλύουμε το κορν φλάουρ μέσα στο λεμόνι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα 🍋✨
Κουνάμε απαλά και η σάλτσα γίνεται βελούδο 😍
✨ Τα μυστικά που κάνουν τη διαφορά
- Το κρέας πρώτα “στεγνώνει” μόνο του πριν μπει το λάδι 👀
- Το λεμόνι μπαίνει πάντα στο τέλος για να μη σκληρύνει το κρέας 😉
- Δεν ανακατεύουμε με κουτάλα μετά το κορν φλάουρ 😏
- Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμο 🔥
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Gogo Samiou – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr