Τραγανή μελιτζάνα στον φούρνο χωρίς τηγάνισμα – Η εύκολη συνταγή που έγινε viral

🍆 ΣΥΝΤΑΓΗ

Αν πιστεύεις ότι η μελιτζάνα θέλει οπωσδήποτε τηγάνισμα για να γίνει νόστιμη, αυτή η συνταγή θα σου αλλάξει γνώμη. Γίνεται στον φούρνο, με τραγανό εξωτερικό και ζουμερό εσωτερικό, χωρίς περιττό λάδι.

Είναι γρήγορη, εύκολη και θυμίζει πιάτο εστιατορίου, ενώ ταιριάζει τέλεια σε ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα γρήγορο σνακ.

🧾 ΥΛΙΚΑ

Για τη μελιτζάνα:

• 1 μελιτζάνα
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 80 γρ. τυρί τριμμένο
• 1 κ.σ. μαϊντανό
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι

Για το ντιπ:

• 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 1 μικρό αγγουράκι τουρσί

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες, αλατίζουμε και αφήνουμε 15 λεπτά.
2. Τη σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
3. Σε μπολ ανακατεύουμε φρυγανιά, μπαχαρικά και αλάτι.
4. Σε άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με λίγο ελαιόλαδο.
5. Περνάμε κάθε κομμάτι πρώτα από το αυγό και μετά από τη φρυγανιά.
6. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
7. Προσθέτουμε από πάνω τυρί και λίγο λάδι.
8. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

🥣 ΝΤΙΠ

1. Ανακατεύουμε γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.
2. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδες.

💡 TIPS

• Δοκίμασε panko για extra τραγανό αποτέλεσμα
• Μην παραλείψεις το αλάτισμα
• Ταιριάζει τέλεια και σε air fryer
• Συνδύασέ τη με σαλάτα για πλήρες γεύμα

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr