Τουρσί μελιτζανάκια – Παραδοσιακή εύκολη συνταγή με γέμιση λαχανικών

🍆 ΤΟΥΡΣΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΚΙΑ

Αρωματικά, πικάντικα και γεμάτα γεύση. Ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά μεζεδάκια.

1️⃣ Πλένουμε τα μελιτζανάκια, κόβουμε τα κοτσάνια και τα χαράζουμε κατά μήκος.

2️⃣ Τα βράζουμε για 2–3 λεπτά και το σέλινο για 1 λεπτό.

3️⃣ Σε μπολ τρίβουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε με λίγο λάδι.

4️⃣ Στραγγίζουμε καλά τις μελιτζάνες και τις αλατίζουμε.

5️⃣ Τις γεμίζουμε με το μείγμα και τις δένουμε με σέλινο.

6️⃣ Τις βάζουμε σε μπολ με το ξύδι για ένα βράδυ.

7️⃣ Την επόμενη μέρα τις στραγγίζουμε και προσθέτουμε το λάδι.

8️⃣ Διατηρούμε στο ψυγείο.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo Samiou.-Οι Χρυσοχερες-ηδες !!!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr