🥩✨ Μοσχάρι φούρνου σαν να ψήθηκε κάτω από πήλινο καπάκι
Ένα παραδοσιακό κόλπο ψησίματος που κάνει το μοσχάρι απίστευτα ζουμερό και μαλακό, χωρίς πολλά υλικά και χωρίς περίπλοκες μαρινάδες.
🔸 Υλικά
- 2 κιλά μοσχάρι με κόκαλο
- 1 κουταλιά λάδι
- αλάτι
- περίπου 300 ml νερό
🔸 Εκτέλεση
Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί.
Αλατίζουμε καλά το κρέας και το τρίβουμε παντού.
Το βάζουμε στο ταψί με λίγο νερό και το σκεπάζουμε.
Ψήνουμε στους 200°C και στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 180°C.
Ανά διαστήματα προσθέτουμε λίγο νερό για να μείνει ζουμερό.
Γυρίζουμε το κρέας για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Στο τέλος ξεσκεπάζουμε για να πάρει χρυσαφένια κρούστα.
✨ Τα μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
- Το λίγο νερό δημιουργεί φυσικό ατμό 😉
- Το σκέπασμα κάνει το κρέας να ψήνεται σαν σε πήλινο 😏
- Το κόκαλο δίνει απίστευτη νοστιμιά
- Στο τέλος θέλει λίγο ξεσκέπαστο ψήσιμο για τέλεια κρούστα 😍
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr