Παραδοσιακά κουλουράκια πορτοκαλιού
Τα κουλουράκια πορτοκαλιού είναι από τις πιο αγαπημένες σπιτικές λιχουδιές που θυμίζουν παιδικά χρόνια και μυρωδιές από την κουζίνα της γιαγιάς. Με άρωμα φρέσκου πορτοκαλιού και απαλή υφή, είναι ιδανικά για πρωινό, για καφέ ή για ένα γλυκό σνακ μέσα στην ημέρα.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι απλή και οικονομική, με βασικά υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στο σπίτι. Το καλαμποκέλαιο κάνει τη ζύμη αφράτη και μαλακή, ενώ το ξύσμα πορτοκαλιού χαρίζει έντονο άρωμα.
Το ωραίο είναι ότι μπορείτε να τα ψήσετε λίγο λιγότερο για να γίνουν μαλακά ή λίγο περισσότερο για να αποκτήσουν τραγανή υφή.
Υλικά
-
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
-
1 ποτήρι ζάχαρη
-
1 ποτήρι χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
-
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
-
2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού
-
800–900 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
(Τα υλικά μετρώνται με ποτήρι περίπου 200 ml.)
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το καλαμποκέλαιο και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά με σύρμα.
Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύουμε αρχικά με το σύρμα και στη συνέχεια με τα χέρια, μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και μαλακή ζύμη.
Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς λιπαρή και να μην κολλάει στα χέρια.
Πλάθουμε τη ζύμη σε κορδόνια και δίνουμε στα κουλουράκια όποιο σχήμα θέλουμε.
Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα.
-
Για μαλακά κουλουράκια ψήνουμε περίπου 10 λεπτά.
-
Για πιο τραγανά κουλουράκια ψήνουμε περίπου 15 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.
Μικρά μυστικά
-
Το ξύσμα πορτοκαλιού δίνει έντονο άρωμα στη ζύμη.
-
Μην βάλετε πολύ αλεύρι για να παραμείνουν αφράτα.
-
Από τη συγκεκριμένη δόση βγαίνουν περίπου 50 κουλουράκια.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr