Η πιο εύκολη σπιτική τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο
Αν αγαπάτε τις σπιτικές πίτες αλλά σας φαίνεται δύσκολο το άνοιγμα φύλλου, αυτή η τυρόπιτα θα σας ενθουσιάσει. Το φύλλο ανοίγει πολύ εύκολα με τα χέρια, χωρίς πλάστη, και γίνεται λεπτό και τραγανό.
Η ζύμη είναι απλή και αφράτη, ενώ το μυστικό για την υπέροχη γεύση βρίσκεται στο μείγμα βουτύρου και λαδιών που ρίχνεται από πάνω πριν το ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι μια χρυσαφένια, τραγανή τυρόπιτα με πλούσια γεύση.
Η φέτα στο εσωτερικό δίνει έντονη νοστιμιά και κάνει την πίτα ιδανική για πρωινό, σνακ ή για το οικογενειακό τραπέζι.
Υλικά
Για τη ζύμη
1 αυγό
2 ποτήρια φρέσκο γάλα (250 ml το ποτήρι)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 ποτήρια αλεύρι για πίτες
1 επιπλέον ποτήρι αλεύρι (και λίγο ακόμη αν χρειαστεί)
Για τη γέμιση
Τριμμένη φέτα
Για το άλειμμα
50 γρ. βούτυρο
50 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. σπορέλαιο
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αυγό, το γάλα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά με σύρμα.
Προσθέτουμε τα 3 ποτήρια αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά ακόμη αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και αφράτη ζύμη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον αλευρωμένο πάγκο και τη χωρίζουμε σε 10 ίσα κομμάτια.
Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπαλάκι και τα αφήνουμε σκεπασμένα για 20 λεπτά.
Ανοίγουμε τα μπαλάκια σε μικρά φυλλαράκια.
Λαδώνουμε καλά μια πιατέλα και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Το λαδώνουμε και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, τοποθετώντας το ένα φύλλο πάνω στο άλλο και λαδώνοντας ενδιάμεσα.
Τα αφήνουμε ξανά σκεπασμένα για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια παίρνουμε ένα φύλλο και το ανοίγουμε απαλά με τα χέρια τραβώντας το από τις άκρες.
Βάζουμε στην άκρη τριμμένη φέτα, το τυλίγουμε σε ρολό και το στριφογυρίζουμε.
Τοποθετούμε κάθε ρολό σε καλά λαδωμένο ταψί και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλα τα φύλλα.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο. Όταν κρυώσει λίγο, το ρίχνουμε με κουτάλι πάνω σε όλη την πίτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για περίπου 50 λεπτά.
Μόλις βγει από τον φούρνο, ραντίζουμε την πίτα με λίγο νερό και τη σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr