🦑 ΣΥΝΤΑΓΗ
Οι σουπιές κρασάτες είναι από τα πιο αγαπημένα νηστίσιμα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Με πλούσια σάλτσα, αρώματα από μπαχάρι και κανέλα και απίστευτη νοστιμιά, είναι ιδανικές για οικογενειακό τραπέζι.
🧾 ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό σουπιές
- 3 κρεμμύδια
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
- 10 κόκκοι μπαχάρι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 κ.σ. μαϊντανός
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 πρέζα ζάχαρη
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις σουπιές.
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε μπαχάρι και κανέλα για άρωμα.
- Ρίχνουμε τις σουπιές και σοτάρουμε καλά.
- Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- Προσθέτουμε πελτέ, ντομάτα και ζάχαρη.
- Ρίχνουμε νερό να καλύψει και σιγοβράζουμε.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
- Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν.
💡 TIPS
- Θέλουν καλό καθάρισμα
- Μην βιαστείς στο μαγείρεμα
- Όσο σιγοβράζουν, τόσο καλύτερες
- Ταιριάζουν τέλεια με ρύζι ή πατάτες
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: oikalyteres-syntages – Ελένη Σιδηροπουλου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr