Υλικά:
- 6 αυγά
- 1 ποτήρι χλιαρό φρέσκο γάλα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5 φέτες γαλοπούλα, ψιλοκομμένες
- 100 γρ. μιξ τυριών, τριμμένο
- 3 πατάτες, βρασμένες
- 1 ματσάκι σπανάκι
- 1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 χούφτα τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τη γαλοπούλα και τα τυριά.
- Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε κομμάτια και τις προσθέτουμε στο μείγμα.
- Σε τηγάνι σοτάρουμε το σπανάκι με τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν και να φύγουν τα υγρά.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σπανάκι στο μείγμα με τα αυγά.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Λαδώνουμε μια φόρμα κέικ και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
- Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Maria Stefanou-Μαγειρικές Απολαύσεις
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr