🍆 ΣΥΝΤΑΓΗ
Οι μελιτζάνες γεμιστές με κιμά είναι από τα πιο αγαπημένα σπιτικά φαγητά. Με σωστό ψήσιμο και απλά υλικά, βγαίνουν ζουμερές, αρωματικές και απίστευτα νόστιμες.
🧾 ΥΛΙΚΑ
4 μελιτζάνες μέτριες
125 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
125 γρ. κιμά χοιρινό
3 κ.σ. φρυγανιά
2 σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανό
1 αυγό
Ελαιόλαδο
Αλάτι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένεις τις μελιτζάνες, τις κόβεις στη μέση και τις αλατίζεις ελαφρά.
Τις ραντίζεις με ελαιόλαδο και τις ψήνεις μέχρι να μαλακώσουν.
Τις αφήνεις λίγο να κρυώσουν και αφαιρείς την ψίχα με προσοχή.
Ανακατεύεις την ψίχα με τους κιμάδες, το αυγό, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τη φρυγανιά.
Γεμίζεις τις μελιτζάνες και τις τοποθετείς σε ταψί.
Πασπαλίζεις με φρυγανιά, ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο και ψήνεις για περίπου 45 λεπτά.
Αν θέλεις, στο τέλος μπορείς να βάλεις και τυρί για ελαφρύ γκρατινάρισμα.
💡 TIPS
Μην λιώσεις πολύ τη μελιτζάνα για να κρατήσει υφή
Η φρυγανιά βοηθά να δέσει η γέμιση
Γίνονται ακόμα πιο νόστιμες την επόμενη μέρα
Μπορείς να προσθέσεις τυρί για πιο πλούσια γεύση
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr