Κορμός Σοκολάτας Ψυγείου που λιώνει στο στόμα

Υπάρχουν γλυκά που δεν χρειάζονται συστάσεις και ο κορμός σοκολάτας είναι σίγουρα ένα από αυτά. Είναι το γλυκό που θυμίζει παιδικά πάρτι, οικογενειακά τραπέζια και εκείνες τις στιγμές που θέλεις κάτι σοκολατένιο χωρίς να ανοίξεις φούρνο. Αυτή η εκδοχή βγαίνει απίστευτα μαλακή, κόβεται τέλεια και έχει πλούσια γεύση σοκολάτας χωρίς να γίνεται βαριά.

Το μυστικό εδώ είναι η σωστή αναλογία σοκολάτας και βουτύρου αλλά και ένα μικρό tip που κρατά τον κορμό βελούδινο ακόμα και μετά από ώρες στο ψυγείο. Τα μπισκότα μαλακώνουν όσο πρέπει χωρίς να λασπώνουν και κάθε φέτα βγαίνει σαν από βιτρίνα ζαχαροπλαστείου.

Ιδανικός για κέρασμα, γιορτές, παιδικά πάρτι ή απλά για εκείνες τις βραδιές που θέλεις «κάτι γλυκό τώρα».

Υλικά

400 γρ. μπισκότα πτι μπερ
250 γρ. κουβερτούρα
200 ml κρέμα γάλακτος
120 γρ. βούτυρο
100 γρ. άχνη ζάχαρη
2 κ.σ. κακάο
1 βανίλια
2 κ.σ. κονιάκ ή γάλα
Τρούφα σοκολάτας για επικάλυψη

Εκτέλεση

Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την άχνη, το κακάο και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο, γυαλιστερό μείγμα.

👉 Το μυστικό που κάνει τον κορμό πιο μαλακό:
Αφήνουμε το σοκολατένιο μείγμα 4–5 λεπτά πριν ρίξουμε τα μπισκότα. Έτσι δεν τα “ψήνει” και κρατούν τέλεια υφή μέσα στον κορμό.

Προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν παντού.

Απλώνουμε το μείγμα πάνω σε λαδόκολλα και το τυλίγουμε σφιχτά σε σχήμα κορμού. Το μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλη νύχτα.

Ξετυλίγουμε τον κορμό και τον καλύπτουμε με τρούφα σοκολάτας ή επιπλέον λιωμένη κουβερτούρα.

Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε κρύο.

Tips

Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο espresso ή στιγμιαίο καφέ.
Μπορείς να βάλεις καρύδια ή φουντούκια για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι 5 ημέρες.
Αν τον βάλεις 15 λεπτά στην κατάψυξη πριν το κόψιμο, οι φέτες βγαίνουν τέλειες.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr