Μοναστηριακό Νηστίσιμο Τζατζίκι με Ταχίνι

Αν νομίζετε ότι το τζατζίκι γίνεται μόνο με γιαούρτι, αυτή η μοναστηριακή συνταγή θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Πρόκειται για ένα νηστίσιμο τζατζίκι με βάση το ταχίνι, που θυμίζει πολύ τη γεύση της κλασικής συνταγής αλλά είναι απόλυτα κατάλληλο για περιόδους νηστείας.

Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τον π. Παλαμά, ηγούμενο της Ιεράς Μονής Καλλίπετρας στη Βέροια, και βασίζεται σε απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό, αρωματικό ντιπ με έντονη γεύση σκόρδου, φρέσκου αγγουριού και άνηθου, ιδανικό για να συνοδεύσει ψωμί, λαχανικά ή νηστίσιμα πιάτα.

Υλικά

• 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 αγγούρι
• λίγο άνηθο
• λίγο αλάτι
• 2–3 κουταλιές νερό

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τη βάση
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το ταχίνι, το ξίδι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον άνηθο και το αλάτι.

2. Χτυπάμε τα υλικά
Χτυπάμε καλά προσθέτοντας 2–3 κουταλιές νερό μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός.

Αν το μείγμα γίνει πολύ αραιό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο επιπλέον ταχίνι.

3. Προετοιμάζουμε το αγγούρι
Τρίβουμε το αγγούρι μαζί με τη φλούδα του στον τρίφτη.

4. Ολοκληρώνουμε το τζατζίκι
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο αγγούρι με τη σάλτσα ταχινιού μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Το νηστίσιμο τζατζίκι μας είναι έτοιμο!

Tips

✔ Αν θέλετε πιο δροσερή γεύση, μπορείτε να βάλετε το τζατζίκι για 30 λεπτά στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
✔ Αν σας αρέσει πιο έντονο, προσθέστε λίγο επιπλέον σκόρδο.
✔ Ταιριάζει πολύ με πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά ή ζεστό ψωμί.

📌 Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τον π. Παλαμά, ηγούμενο της Ιεράς Μονής Καλλίπετρας στη Βέροια.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr