Τα ωμά λαχανικά θεωρούνται γενικά χαμηλότερου κινδύνου από τα έτοιμα προς κατανάλωση επεξεργασμένα προϊόντα, όμως όταν ένα προϊόν τεμαχίζεται, καθαρίζεται και συσκευάζεται, αυξάνονται σημαντικά τα σημεία όπου μπορεί να συμβεί επιμόλυνση. Η γαλλική αλυσίδα χονδρικής METRO France ανακοίνωσε την ανάκληση του προϊόντος «OIGNON JAUNE EPLUCHE 2KG METRO CHEF», δηλαδή καθαρισμένων κίτρινων κρεμμυδιών συσκευασίας 2 κιλών της σειράς METRO CHEF, εξαιτίας ανίχνευσης του βακτηρίου Listeria monocytogenes, το οποίο ευθύνεται για τη λιστερίωση.
Η λιστερίωση είναι λοίμωξη που μπορεί να αποδειχθεί σοβαρή, ιδιαίτερα για εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν πυρετό, πονοκέφαλο και μυϊκούς πόνους, ενώ σε σοβαρές περιπτώσεις ενδέχεται να εμφανιστούν νευρολογικές επιπλοκές ή προβλήματα κατά την εγκυμοσύνη. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η περίοδος επώασης της νόσου μπορεί να φτάσει έως και τις οκτώ εβδομάδες.
Πώς μπορεί να μολύνθηκαν τα κρεμμύδια;
Η παρουσία του βακτηρίου Listeria monocytogenes σε καθαρισμένα κρεμμύδια δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το ίδιο το λαχανικό ήταν εξαρχής μολυσμένο. Η λιστέρια είναι ένα βακτήριο που συναντάται συχνά στο φυσικό περιβάλλον, όπως στο έδαφος, στο νερό και στη λάσπη, ενώ μπορεί να επιβιώσει και σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων αν δεν τηρούνται αυστηρά μέτρα υγιεινής.
Στην περίπτωση των έτοιμων καθαρισμένων κρεμμυδιών, η επιμόλυνση μπορεί να συνέβη σε διάφορα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας. Ένα πιθανό σενάριο είναι τα κρεμμύδια να ήρθαν σε επαφή με μολυσμένο νερό ή χώμα κατά τη συγκομιδή. Ωστόσο, πιο συχνά η μόλυνση εντοπίζεται στο στάδιο της επεξεργασίας, δηλαδή κατά το πλύσιμο, το καθάρισμα, την κοπή ή τη συσκευασία του προϊόντος. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι μηχανήματα, μαχαίρια, πάγκοι εργασίας ή ακόμη και το νερό πλύσης μπορούν να μεταφέρουν το βακτήριο αν δεν απολυμαίνονται σωστά. Επιπλέον, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος διασταυρούμενης επιμόλυνσης από άλλα τρόφιμα ή επιφάνειες μέσα στη μονάδα παραγωγής.
Ιδιαίτερα ανησυχητικό είναι το γεγονός ότι η λιστέρια έχει την ικανότητα να επιβιώνει και να αναπτύσσεται ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες ψυγείου. Αυτό σημαίνει ότι ένα προϊόν που διατηρείται ψυχόμενο, όπως τα καθαρισμένα κρεμμύδια, μπορεί να παραμένει επικίνδυνο για ημέρες εφόσον έχει ήδη μολυνθεί. Το γεγονός ότι τα κρεμμύδια ήταν ήδη καθαρισμένα και έτοιμα προς χρήση αυξάνει ακόμη περισσότερο τον κίνδυνο, καθώς έχει αφαιρεθεί η εξωτερική φλούδα που λειτουργεί ως φυσικό προστατευτικό φράγμα. Έτσι, οποιαδήποτε επιμόλυνση μετά το καθάρισμα μπορεί να περάσει απευθείας στο βρώσιμο μέρος του προϊόντος.
Το προϊόν που ανακαλείται
Η ανάκληση αφορά τις παρτίδες 26/124 με ημερομηνία λήξης 14 Μαΐου 2026 και 26/126 με ημερομηνία λήξης 16 Μαΐου 2026. Τα προϊόντα διατέθηκαν στην αγορά από τις 5 έως τις 11 Μαΐου 2026 και πωλήθηκαν σε ολόκληρη τη Γαλλία μέσω των καταστημάτων της METRO France. Πρόκειται για προϊόν που διατηρείται στο ψυγείο. Σύμφωνα με την επίσημη ενημέρωση των γαλλικών αρχών και της εταιρείας, οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν στο σημείο πώλησης προκειμένου να λάβουν επιστροφή χρημάτων. Η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει σε ισχύ έως τις 30 Μαΐου 2026.
Η METRO France διαθέτει εκτεταμένο δίκτυο cash & carry στη Γαλλία και θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές χονδρικής για εστιατόρια, ξενοδοχεία και άλλους επαγγελματίες εστίασης. Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία της εταιρείας, λειτουργεί 99 μεγάλα σημεία πώλησης («Halles») σε όλη τη χώρα και απασχολεί περίπου 9.000 εργαζομένους