🍖 ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΦΟΥΡΝΟΥ (ΖΟΥΜΕΡΟ & ΜΑΛΑΚΟ)
Υπάρχουν πολλά κοντοσούβλια… αλλά λίγα λιώνουν.
Το μυστικό δεν είναι μόνο στο ψήσιμο, αλλά στη μαρινάδα και στο σωστό “κλείσιμο” που κρατά όλους τους χυμούς μέσα.
Αποτέλεσμα; Κρέας τρυφερό, αρωματικό και ζουμερό χωρίς κόπο.
🛒 ΥΛΙΚΑ
Για το κρέας
- 1 κιλό χοιρινό (λαιμός)
Για τη μαρινάδα
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- Μαϊντανός
- 1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους
- 1 κ.γ. ρίγανη
- ½ κ.γ. θυμάρι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας.
- Βάζουμε το κρέας και το αφήνουμε στο ψυγείο όλη νύχτα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Βάζουμε το κρέας σε ταψί ή σε ξυλάκια.
- Τυλίγουμε καλά σε λαδόκολλα (σαν πακέτο).
- Ψήνουμε για περίπου 1½ ώρα.
- Αν θέλουμε, ανοίγουμε στο τέλος για να πάρει χρώμα.
🤫 TIP (ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ)
👉 Η λαδόκολλα κρατά όλους τους χυμούς μέσα και κάνει το κρέας να λιώνει
👉 Το τριμμένο κρεμμύδι μαλακώνει το κρέας
👉 Ο λαιμός δίνει την απόλυτη ζουμερή υφή
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:https://www.xrysessyntages.gr/
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr