Ένα νέο επιχειρηματικό κεφάλαιο ανοίγει για την Ιωάννα Τούνη στο Παρίσι, όμως στο πλευρό της δεν βρίσκεται απλώς μία συνεργάτιδα. Πρόκειται για ένα από τα πιο κοντινά της πρόσωπα, την πρώτη ξαδέρφη της, Κωνσταντίνα Πανάγου, με την οποία έχει μεγαλώσει μαζί και διατηρεί έναν ιδιαίτερα στενό δεσμό. Η Κωνσταντίνα έχει εγκατασταθεί εδώ και περίπου τέσσερα με πέντε χρόνια στη γαλλική πρωτεύουσα, όπου δραστηριοποιείται επαγγελματικά ως σεφ. Η παρουσία της στο Παρίσι αποδεικνύεται πλέον ιδιαίτερα σημαντική για το νέο επιχειρηματικό εγχείρημα της Ιωάννας Τούνη.
Η ξαδέρφη που η Ιωάννα Τούνη θεωρεί σαν αδελφή
Οι δύο γυναίκες έχουν γνωριστεί και συνδεθεί από μικρή ηλικία, έχοντας μοιραστεί οικογενειακές στιγμές, ταξίδια και κοινές αναμνήσεις. Η Ιωάννα Τούνη έχει αναφερθεί κατά καιρούς στην Κωνσταντίνα με λόγια που δείχνουν πόσο κοντά είναι, αντιμετωπίζοντάς την ουσιαστικά σαν αδελφή της. Αυτή η προσωπική σχέση αποκτά πλέον και επαγγελματική διάσταση, καθώς οι δύο ξαδέρφες ενώνουν τις δυνάμεις τους στο Παρίσι για ένα project που φιλοδοξεί να ξεχωρίσει.
Σε αντίθεση με την ξαδέρφη της, η Κωνσταντίνα Πανάγου δεν έχει επιλέξει να βρίσκεται συνεχώς στο προσκήνιο. Έχει ακολουθήσει τον δρόμο της γαστρονομίας, επενδύοντας στις γνώσεις και την εμπειρία της ως σεφ. Το νέο εγχείρημα αφορά το Fat Rat, ένα concept με πρωταγωνιστή το κρουασάν. Η φιλοσοφία του βασίζεται σε χειροποίητα προϊόντα που ψήνονται φρέσκα, με τους πελάτες να μπορούν να δημιουργήσουν τη δική τους εκδοχή, επιλέγοντας γεμίσεις, toppings και διαφορετικές γαρνιτούρες. Η Κωνσταντίνα αναλαμβάνει το γαστρονομικό κομμάτι, έχοντας το πλεονέκτημα ότι γνωρίζει ήδη καλά τόσο την κουλτούρα όσο και την αγορά της γαλλικής πρωτεύουσας.
Από τα παιδικά χρόνια σε ένα κοινό επιχειρηματικό όνειρο
Η συνεργασία τους δεν προέκυψε τυχαία. Η Κωνσταντίνα βρίσκεται στη ζωή της Ιωάννας εδώ και χρόνια και η εμπιστοσύνη ανάμεσά τους αποτελεί, σύμφωνα με το δημοσίευμα, ένα από τα σημαντικά στοιχεία του νέου εγχειρήματος. Η εμπειρία της ξαδέρφης της στη Γαλλία λειτουργεί ως σημαντικός συνδετικός κρίκος, σε μία αγορά που για την Ιωάννα Τούνη είναι καινούργια. Μάλιστα, ο ρόλος της Κωνσταντίνας δεν περιορίζεται μόνο στη δημιουργία των προϊόντων. Το πλάνο προβλέπει ενεργή συμμετοχή της και στην καθημερινή λειτουργία του καταστήματος, γεγονός που την καθιστά ουσιαστικά το πρόσωπο που βρίσκεται στο πλευρό της Ιωάννας επί γαλλικού εδάφους.
Για την Ιωάννα Τούνη, η είσοδος στην αγορά του Παρισιού αποτελεί ένα σημαντικό επιχειρηματικό στοίχημα. Αυτή τη φορά αφήνει σε δεύτερο πλάνο τη μόδα και στρέφεται στη γαστρονομία, επιλέγοντας μάλιστα μία πόλη που θεωρείται συνώνυμη με το croissant. Με την Κωνσταντίνα Πανάγου να βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της παραγωγής και της λειτουργίας, το project αποκτά έναν άνθρωπο που συνδυάζει γαστρονομική εμπειρία και γνώση της πόλης. Έτσι, από την Ελλάδα μέχρι το Παρίσι, οι δύο ξαδέρφες επιχειρούν να γράψουν ένα νέο κεφάλαιο μαζί, με πρωταγωνιστή ένα από τα πιο αγαπημένα γαλλικά γλυκά και στόχο να δώσουν τη δική τους ξεχωριστή γεύση στο παριζιάνικο κοινό.