Το κόλπο με το κορν φλάουρ για να μην “ιδρώνει” η άχνη ζάχαρη και να παραμένει η φανουρόπιτα ζουμερή και φρέσκια για ημέρες
Αν και η παρασκευή της φανουρόπιτας θεωρείται εύκολη, υπάρχουν ορισμένες λεπτομέρειες που αν δεν προσέξουμε, δεν θα βγει όπως την θέλουμε.
Εκτός από το γεγονός ότι στην πλειονότητα της θρυμματίζεται, σχεδόν πάντα, η άχνη με την οποία την πασπαλίζουμε, “ιδρώνει” και στεγνώνει τελείως κάνοντας κομματάκια.
Πως μπορούμε, λοιπόν, να την κρατήσουμε σταθερή πάνω στην επιφάνεια χωρίς η ζάχαρη να κάνει κρούστα ακόμη και για μέρες μετά;
Ένα από τα προβλήματα της φανουρόπιτας είναι ότι τις περισσότερες φορές η άχνη με την οποία την έχουμε πασπαλίσει “ιδρώνει” και στεγνώνει τελείως, αποστρέφοντας μας, μάλιστα, από το να την φάμε.
Ενώ η παρασκευή της είναι εύκολη και γνωστή σε όλους μας, υπάρχουν ορισμένα μυστικά που λίγοι γνωρίζουν και κυριολεκτικά, μπορούν να σας σώσουν.
Στο σημερινό άρθρο θα σας αποκαλύψουμε το κόλπο με το κορν φλόαυρ για την φανουρόπιτα, ώστε να βγει τέλεια και να διατηρηθεί για μέρες.
Στις 27 Αυγούστου πρόκειται να γιορτάσουμε την μνήμη του Αγίου Φανουρίου.
Αυτό, φυσικά, συνεπάγεται πως πολλές κουζίνες θα μοσχομυρίσουν με αρώματα κανέλας και πορτοκαλιού.
Η φανουρόπιτα είναι το παραδοσιακό γλυκό της ημέρας, που πολλοί πιστοί φτιάχνουν για να τιμήσουν τον Άγιο ή για να προσευχηθούν για κάποιο προσωπικό τους ζήτημα.
Αν και η παρασκευή της θεωρείται εύκολη, υπάρχουν ορισμένες λεπτομέρειες που αν δεν προσέξουμε η φανουρόπιτα μας δεν θα βγει όπως την θέλουμε.
Εκτός από το γεγονός ότι στην πλειονότητα της θρυμματίζεται, σχεδόν πάντα, η άχνη με την οποία την πασπαλίζουμε, “ιδρώνει” και στεγνώνει τελείως.
Πως μπορούμε, λοιπόν, να την κρατήσουμε ζουμερή και σταθερή πάνω στην επιφάνεια.
Διαβάστε παρακάτω:
Τι κάνει το κορνφλάουρ
Το μυστικό για να μείνει η άχνη ατόφια κρύβεται στο κορνφλάουρ.
Το κορνφλάουρ έχει την τάση να απορροφά την υγρασία και να βοηθάει να “κρατήθει” η άχνη στην επιφάνεια.
Αυτό συνεπάγεται πως η άχνη μας δεν θα “ιδρώσει” και θα μείνει ανέγγιχτη πάνω στην φανουρόπιτα, ενώ συνάμα η πίτα μας θα έχει διατηρηθεί ζουμερή και φρέσκια.
Πώς το χρησιμοποιούμε
- Αρχικά ανακατεύουμε λίγη άχνη ζάχαρη με 1/2 κ. γ. κορνφλάουρ ανά 100 γρ. άχνης πριν την πασπαλίσουμε.
- Στη συνέχεια, τη ρίχνουμε πάνω στην απόλυτα κρύα φανουρόπιτα μας με σίτα η σουρωτήρι.
Θα διαπιστώσετε και μόνοι σας ότι το συγκεκριμένο κόλπο θα αποτρέψει το λιώσιμο της άχνης ζάχαρης και θα την διατηρήσει για μέρες ατόφια
Αντί για άχνη
Σε περίπτωση που δεν έχετε άχνη, μην ανησυχείτε αφού μπορείτε εύκολα να την αντικαταστήσετε με κάτι παραπλήσιο της, εξίσου γλυκό.
Μπορείτε να χτυπήσετε σε ένα μπλέντερ κρυσταλλική ζάχαρη.
Το κόλπο εδώ είναι να την χτυπήσετε τόσο δυνατά μέχρι να γίνει σαν πούδρα.
Μη ξεχάσετε, φυσικά, ο κάδος και ο κόφτης του μπλέντερ να είναι απόλυτα στεγνά, να μην έχουν καθόλου υγρασία πάνω τους.
Μάλιστα, για να έχετε ένα ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα δοκιμάστε να προσθέσετε και κορν φλάουρ.
Θα διατηρήσει την ζάχαρη στεγνή , αποφεύγοντας το ενδεχόμενο να ιδρώσει.
Αναλογία
Για να αποφύγετε τυχόν λάθη και για να σας βγει σωστή η αναλογία, υπολογίστε ένα φλυτζάνι ζάχαρης και μια κοφτή κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα όλα μαζί, περίπου 4-5 λεπτά.
Ανακατεύετε με μια σπάτουλα ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αν στην υφή δεν είναι σαν πούδρα συνεχίστε το χτύπημα στο μπλέντερ σε πιο δυνατές στροφές.
Τέλος, αποθηκεύστε την ζάχαρη άχνη σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε την σε δροσερό μέρος.
Έτσι, θα έχετε έτοιμη άχνη και για επόμενες χρήσεις, και μάλιστα, χωρίς να ξοδέψετε ούτε ευρώ.
Αν το γνωρίζατε το κόλπο και το έχετε δοκιμάσει, πείτε μας στα σχόλια αν τελικά είχε το αποτέλεσμα που περιμένατε.
