Ανακατέψτε μαγειρική σόδα και γιαούρτι και φτιάξτε το πιο αφράτο ψωμί που φάγατε ποτέ – Συνταγές

Καλό το ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς αλλά επειδή σαν το σπιτικό δεν έχει, ειδικά αυτή η θεσπέσια συνταγή με μαγειρική σόδα και γιαούρτι, για να φτιάξετε εύκολα με τα χεράκια σας. Παράλληλα, δείτε το κόλπο για το ψωμί και το ποτήρι νερό στο φούρνο μικροκυμάτων

Υλικά

• 325γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 325γρ. αλεύρι σκληρό, σταρένιο, για ψωμί και ζυμώματα
• 10γρ. μπέικιν πάουντερ
• 10γρ. μαγειρική σόδα
• 30γρ. ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 αβγό ελαφρώς χτυπημένο
• 440γρ. στραγγιστό γιαούρτι

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor spoiler 09/05: ΒΟΜΒΑ! Διώχνει και τον Τάκη Καραγκούνια η παραγωγή!

Εκτέλεση

• Για το ψωμί με σόδα και γιαούρτι: Στρώνετε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα φούρνου ή ένα μεγάλο και ρηχό ταψί.
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C.
• Σε ένα μεγάλο μπολ (ή στον κάδο του μίξερ πάγκου) κοσκινίζετε τα δύο είδη αλευριού και ρίχνετε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Σε ένα άλλο μπολάκι ανακατεύετε το χτυπημένο αβγό και το γιαούρτι, μέχρι να φτιάξετε ένα λείο μίγμα.
• Κάνετε μια λακκούβα στο μπολ με τα στεγνά υλικά και ρίχνετε εκεί το μίγμα γιαουρτιού.
• Ανακατεύετε αρχικά με μια ξύλινη κουτάλα και μετά με τα χέρια (ή με το γάντζο του μίξερ), μέχρι να φτιάξετε μια μάζα μαλακή και λεία.
• Τη ζυμώνετε για 8 λεπτά περίπου με τα χέρια (ή για άλλα 5 λεπτά με το μίξερ), μέχρι να μαλακώσει καλά και να κολλάει ελαφρώς στα χέρια.
• Τη μεταφέρετε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνετε με τα χέρια για άλλα 6-8 λεπτά (ή για άλλα 5 λεπτά στο μίξερ), μέχρι να γίνει αφράτη, μαλακή, ελαστική και να μην κολλά πια στα χέρια σας.
• Την πλάθετε σε καρβέλι, το χαράζετε σταυρωτά με ένα μαχαίρι, πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και το μεταφέρετε στη λαμαρίνα (ή στο ταψί).
• Ψήνετε για 40-45 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει καλά και να ροδίσει ωραία.
• Το αφήνετε να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα πριν το κόψετε.

Πηγή

Διαβάστε επίσης: